一綺聊股：麻辣鍋老闆靠股票撐過千萬虧損？台大接班人的投資血淚與停損哲學

開場閒聊

劉佩綺這次不坐在攝影棚裡，直接帶隊殺到台北一間麻辣鍋名店。

一開場她就笑說：「常常你們收到吃播對不對？吃播會不會叫乾單啦！」接著介紹今天找來的這間店非常特別，因為老闆竟然靠股票撐過了疫情虧損期。

她還找了一位特別來賓——氣象主播魏于恬（甜甜），不只負責吃，還被臨時 cue 了一段專業氣象播報：「今年的首道梅雨滯留鋒面，特色就是會南北擺盪，時間會特別長。」

劉佩綺一聽馬上吐槽：「他剛在想的時候，我腦袋裡面想的是來回震盪的股票！」讓甜甜哭笑不得。

更妙的是，甜甜說自己平常喜歡買高價股，像是台積電、台光電、台達電、鴻境。劉佩綺立刻追問：「會不會等一下他講信華？」甜甜淡定回：「沒有，信華還是有點太高了。」全場大笑。

懶人包速覽

核心痛點	解決方案 / 關鍵觀點
疫情期間餐廳虧損超過千萬，房租支票快跳票	靠股票交易利潤撐過現金流危機，從中領悟「本業 + 投資」雙軌生存模式
買進股票後遇到大跌，不知道該不該砍	設定 10-12% 停損線，到了就砍不猶豫，寧可砍在短線阿呆谷也不要無限凹單
賣飛股票後看它繼續漲，心裡卡關不敢追回	忘了成本，只看進場理由是否還在──如果理由還在，就敢在更高價再進場
明明是好公司，怎麼買就怎麼賠	有些股票跟你沒緣分，遇到這種就認錯出場，不需要跟股票談感情

我花了大約 20 分鐘看完這集一綺聊股，本來以為只是單純的美食探店，沒想到老闆 Sam 的投資觀念意外扎實。從餐廳經營到股票操盤，他分享了好幾個散戶最常犯的心理誤區，而且每一段都有真實的交易經驗支撐，不是紙上談兵。這篇文章我幫大家整理出最值得筆記的幾個觀點。

疫情千萬虧損，股票成為救命錢

Sam 是台大畢業的接班人，接手家傳火鍋店後沒多久就碰上疫情。他回憶當時的情景：「疫情的時候很多餐廳真的很辛苦，那時候賠了大概 1000 多萬。10 號要繳房租，是一張支票，沒辦法，因為支票就是要到期了，就提前丟出去。」

最關鍵的是他靠什麼熬過來？答案是他平常就有在做股票交易。

他沒有明說獲利金額，但暗示這筆投資收益成了餐廳繼續營運的救命錢。劉佩綺聽完後也感嘆：「能靠股票撐過那個虧損期，真的不簡單。」

這段經歷也讓 Sam 對「投資」這件事有了更深刻的體悟——它不是單純的賺外快，而是在關鍵時刻能保住你核心事業的緩衝墊。

停損紀律：寧可砍在阿呆谷，也不要從八樓掉到一樓

這集最精彩的段落，就是 Sam 分享他的停損哲學。他強調：「你看錯的地方你要讓它有一個安全網。你搭電梯，你下去不要從八樓掉到一樓，你在七樓的時候你要有安全網。」

他的停損線設在 10-12%，到了就砍，沒有任何猶豫空間。

他甚至用親身經歷說了一個故事：某檔精濟股在季線附近盤整，有一天先拉漲停看起來要突破前高，他用融資加碼。結果當天開會回來看到尾盤跌停鎖死，掛單砍不掉，隔天繼續跌。

但他說：「你雖然知道這邊可能要接近區間底，但這時候你賭不賭？我是一點都不凹的，我寧可砍在短線的阿呆谷。」

有趣的是，那檔股票後來創了新高，他也真的追回來了。這就帶出另一個關鍵心法。

克服「賣飛不敢追」的心理障礙

甜甜在節目中坦承，自己最大的問題是賣飛後不敢追回來。「像元太光還有博羅威都是因為這樣賣飛的。我停利出場沒有問題，但我最大的問題是最後沒有追回來。」

Sam 的回應非常直接：「難道你不在這邊再看一次？你前面看它過高，那你這邊難道不敢再看一次過高嗎？你就是長線看好它，難道你不敢再一次嗎？」

他的核心邏輯是：把每次交易當作獨立事件，過去的成本與你無關，重點是現在的理由是否成立。

「我不會管我前面賣多少，我只管如果當初進場的理由是看它會過高，那今天止損它不如預期所以我出場。但是下一次它再來的時候，我會不會進去？我會。」

劉佩綺聽了也認同：「投資是一件很反人性的事情，越逆人性越會賺。」

甜甜接著補充，很多人卡在「我賣 250，為什麼要 270 又買回來」的心理關卡。Sam 直接點破：這是一個預期心理問題，而投資最大的反人性，其實是敢在跌停的時候買進。

無緣的股票不要強求，抱出感情最慘

節目中還聊到一個很有意思的概念——有些股票就是跟你沒緣分。

Sam 提到盛輝這檔：「就不知道為什麼，它也都長得蠻多的，但就是沒有在它這邊賺到錢，反而還賠到了錢。它都沒事，我進去它都達到我的停損點。」

劉佩綺聽了大笑，開玩笑說：「你下次要買的時候跟我說一下，錯開時間。」

甜甜也補充了一個散戶常犯的毛病：「有些人會凹到 30%，到一個趴數的時候開始跟股票有感情，抱著抱著抱出感情了。」

Sam 指出這種「凹單凹出感情」最可怕的地方是：「它漲回來打平了，甚至只有一趴你就賣了。然後它最後飆漲。」——虧損抱得住，回本卻抱不住，這是最典型的散戶心理陷阱。

他的解法很簡單：與其跟股票談感情，不如認清它跟你沒緣分，換下一檔就好。

40 年老滷汁與投資的共通點

節目後半段，Sam 介紹店裡的滷汁時說：「這是從我爸媽那時候開店就傳到現在。每一次就是加一點新的滷汁進去，那個基底都不會動，就一直傳到現在。」

這個概念其實跟投資很像。核心策略要穩定，不要隨便換。就像 Sam 的停損紀律一樣，不管市場怎麼變，10-12% 停損的底線不會動。這套「基底」讓他在波動中不會亂了方寸，跟餐廳的老滷汁一樣——基底越穩定，味道越不會走鐘。

QA 精選

Q1：餐廳疫情虧損 1000 多萬，Sam 怎麼靠股票撐過來的？

Sam 沒有公開具體獲利數字，但他在節目中提到，當時房租支票即將到期，股票帳戶的獲利剛好能補上這個缺口。他強調平常就有在操作股票，不是臨時抱佛腳，所以危機來臨時才有這筆「備用金」可以用。他也暗示投資收益不是暴賺型，而是長期累積的結果。

Q2：停損設在 10-12% 會不會太嚴格？砍完又漲回來怎麼辦？

Sam 的看法很直接：砍完又漲回來就再追。他舉了一個精濟股的真實案例：買在區間上緣結果遇到跌停鎖死，連續兩天殺下來，他堅守紀律在區間底砍掉。後來這檔股票創了新高，他也毫不猶豫追回來，最終還是賺的。關鍵不是「賣在最低點」，而是不要讓一次錯誤的決策變成無法彌補的大虧損。他比喻：「你從八樓掉到一樓，中間每一層樓都要有安全網。」

Q3：散戶最容易犯的心理錯誤是什麼？

根據 Sam 和劉佩綺的討論，散戶最常見的三個心理錯誤：第一，抱著虧損的股票「抱出感情來」，捨不得砍，結果從 10% 虧到 30-40%；第二，賣飛好股票後因為「不想買在比賣價更高的位置」而錯過後續漲幅；第三，不敢在跌停或急跌的時候進場，總是想追紅盤。Sam 總結：「投資是很反人性的事情，越逆人性越會賺。」

Q4：Sam 說的分批進場策略具體怎麼做？

當甜甜問到有沒有方法克服追高的心理障礙時，Sam 建議：「先敲一小股。」也就是先用少量資金試單，如果看對了再加碼，看錯了損失也有限。劉佩綺也補充自己很喜歡分批：「我先買一部分，錯也不會太多。」這種方法的好處是降低心理壓力，不需要一次就判斷對方向，這也是職業交易員常用的資金管理方式。

Q5：Sam 說的「凹單要有極限」是什麼意思？

Sam 承認自己偶爾也會小凹單，但他強調「凹是有個限度，不是無限凹。」他舉例：「有些時候我凹到三十趴，我覺得有點太離譜了。」甜甜接著接話：「到一個趴數的時候，你會開始反而跟它有感情。」這其實點出了一個很微妙的心理轉折——當虧損超過一定程度，理性判斷就會被情感取代，變成「抱出感情來」。Sam 的底線很清楚：小凹可以（比如多等幾天到季線），但超過 10-12% 的停損線就不凹了。

Q6：這集對新手投資人來說最大的啟發是什麼？

這集雖然包裝成美食探店，但對於剛開始學投資的人來說，我覺得最大的啟發是 Sam 對紀律的態度。他不是那種技術分析很厲害的人，也沒有講什麼高深的選股策略，但他最強的地方是輸的時候知道怎麼處理。很多新手只學怎麼賺錢，卻沒想過怎麼面對虧損。Sam 的故事證明：真正拉開投資績效差距的，往往不是選股能力，而是虧錢時的反應。

主編隨筆

這集一綺聊股雖然表面上是一集美食探店節目，但我覺得 Sam 分享的投資觀念，其實比很多正經的理財節目還要扎實。

最讓我印象深刻的是他對「停損」這件事的態度。很多投資人把停損當作「認輸」，但 Sam 把它當作「安全的電梯」。這個心態上的切換非常關鍵——如果你覺得砍股票是失敗，你就會無限期拖延，最後從八樓掉到一樓；但如果你覺得砍股票是在七樓裝安全網，你就會很自然地執行。

另外一個值得思考的點是：Sam 之所以能在疫情期間從容面對千萬虧損，正是因為他一直在「本業 + 投資」雙軌並行。這不是一個臨時想出來的應變方案，而是長期累積的結果。對於有正職工作的投資人來說，這個啟發其實很有價值——不要把投資當作短期衝刺，而是當作一個長期建立的緩衝系統，哪天真的遇到本業危機，你才會感謝自己當初有堅持下去。

回到餐廳的老滷汁比喻，我認為 Sam 的投資哲學跟那鍋滷汁一樣——基底穩了，味道就不會跑掉。停損紀律就是那鍋基底，不管市場怎麼變，紀律不動，你的交易就不會走鐘太多。

結語

這集一綺聊股走出了傳統的棚內訪談模式，用美食探店包裝了扎實的投資觀念。

從 Sam 的分享中可以看到，真正有效的投資心法往往不是什麼高深的技術分析，而是紀律、心理素質，以及對風險的敬畏。

如果你也有「抱著虧損股票捨不得砍」或「賣飛後不敢追回來」的困擾，Sam 的觀念或許能給你一個新的思考方向——下次吃麻辣鍋的時候，記得順便想一想自己的停損線設在哪裡。